Le razze bovine da carne autoctone italiane (Chianina, Marchigiana, Maremmana, Piemontese, Podolica e Romagnola) sono state sottoposte negli ultimi tre decenni ad una intensa attività di selezione svolta da Anabic, l’associazione che ne detiene i rispettivi Libri Genealogici. La sigla Anabic sta per Associazione nazionale allevatori di bovini italiani da carne, www.anabic.it .
Tale attività è stata condotta principalmente mediante il controllo delle performance della linea maschile nei centri genetici e mediante il successivo utilizzo dei migliori riproduttori in fecondazione artificiale. Gli obiettivi di selezione comuni a tutte le razze sono stati quelli dell’incremento dell’accrescimento giornaliero e del miglioramento della resa in carne mediante l’aumento della muscolosità unitamente alla ricerca di maggiore uniformità delle caratteristiche di razza per Marchigiana, Chianina e Romagnola ed al mantenimento delle caratteristiche di razza e rusticità nella Maremmana e nella Podolica.